Seq Scan (Full Table Scan) - последовательное чтение всей таблицы. Когда данных мало или большая доля строк подходит под условие - может быть выгоднее индекса. Index Scan - обход индекса, по индексу получают ссылки на строки, затем чтение таблицы (heap). Index Only Scan - данные берутся только из индекса (covering). Bitmap Index Scan - по индексу строят битовую карту строк, затем читают таблицу по порядку (для нескольких условий).