Операторы == и != сравнивают строки побайтово. Строки сравнимы (comparable). Для лексикографического порядка: strings.Compare(a, b) возвращает -1, 0 или 1. Регистронезависимое сравнение: strings.EqualFold(a, b).
==
!=
strings.Compare(a, b)
strings.EqualFold(a, b)