VIEW - виртуальная таблица: при каждом обращении выполняется запрос. MATERIALIZED VIEW хранит результат запроса на диске - чтение быстрое, но данные могут быть устаревшими. Обновление: REFRESH MATERIALIZED VIEW; вариант REFRESH MATERIALIZED VIEW CONCURRENTLY не блокирует чтение во время обновления. Полезно для тяжёлых аналитических запросов.