Что такое functional options pattern?

Functional options - паттерн из Go, в PHP аналогичная задача решается через Builder или именованные аргументы:

// PHP: Builder pattern (аналог functional options)
class QueryBuilder {
    private int $limit = 10;
    private int $offset = 0;
    private string $orderBy = 'id';

    public function limit(int $n): self {
        $clone = clone $this;
        $clone->limit = $n;
        return $clone;
    }

    public function offset(int $n): self {
        $clone = clone $this;
        $clone->offset = $n;
        return $clone;
    }
}

$query = (new QueryBuilder())->limit(20)->offset(40);

// Или PHP 8 named arguments
$client = new HttpClient(timeout: 30, retries: 3, baseUrl: 'https://api.com');