Что такое Iterator?

Доступ к элементам коллекции последовательно без раскрытия внутренней структуры.

class Collection implements IteratorAggregate {
    public function getIterator(): Iterator {
        return new ArrayIterator($this->items);
    }
}
foreach ($collection as $item) { ... }

В PHP: Iterator, IteratorAggregate, Generator (yield). Позволяет ленивую итерацию и единый способ обхода разных структур.