Steal time - время, когда виртуальный CPU готов выполнять код, но гипервизор отдал квант другому виртуал-хосту. Высокий steal - контейнер/ВМ недополучает CPU. В Go приложение видит это как замедление; метрики (например, node_cpu_seconds_total с mode=steal в Prometheus) помогают диагностировать. Решение - на уровне инфраструктуры (выделенные ядра, другой хост).