Grafana - визуализация метрик и логов. Источник данных - Prometheus (и другие). Дашборды строят из запросов PromQL к метрикам Go-приложения (запросы в секунду, латентность, ошибки). В Go достаточно экспортировать метрики в формате Prometheus; Grafana подключается к Prometheus и строит графики. Алерты настраивают в Grafana или Alertmanager.